Updated article : 07/11/2017
The fricadelle (or fricandelle) is a sausage known to all in the North of the France, the Belgium and the Netherlands. Traditionally cooked in oil, this sausage from 18 cm is found in all chip shops or chip stalls.
A la question de quoi est faite une fricadelle la réponse courante est “tout le monde sait ce qu’il y a dedans mais personne ne le dit”. Sellers often refuse to reveal the composition, which is “top secrète”.
We therefore conducted a small survey to find out how are made and what are composed the famous burgers.
Mark Becker is part of leaders in manufacture of cakes to the Netherlands and boasts of being the origin of his invention there is almost 60 years now. Bernard Goethals, Director of the Group, says that “quand ça va mal économiquement, ça va justement bien pour la fricandelle”.
Most of the cakes were once made by the butchers, now everything is industrialized.
With the opening of the doors of the factory we have our first response elements :
Ceci est la matière première…
La viande est malaxée…
On mélange avec des épices…
La matière est prête…
Les fricadelles sont refroidies…
…puis congelées…
…et pour finir conditionnées
As for any sausage or ground beef we well doubt that it is not the most beautiful pieces of meat that are used. Are used, without surprise, the remains and the carcasses of animals at the slaughterhouse waste. It is mainly the remains of meat and chicken skin but also pork and sometimes horse (2-5% about). The proportion is two-thirds of chicken for one third of pork to which are added bread crumbs, dehydrated onions and a mixture of spices (among others : nutmeg, pepper and chilli) to give this unique to the fricadelle taste.
Ingredients :
Chicken waste (40%), waste of pork (25%), breadcrumbs (wheat flour, water, yeast, Salt), pork fat, onions, waste of horse (2%), Salt, spices, dextrose, aroma (may contain mustard), flavour enhancer (E621), emulsifier (E450, E452), maltodextrin, antioxidant (E300, E330), vegetable oil and fat, Egg, milk derivatives, corn starch.
By referring to our article on food additives, certain additives present in fried potatoes are not recommended for health :
You should know that there is also no pork patties.
You know now what is made your fricadelle and how it is prepared !
Main sources :
Photo credits : Peter Smit, Editor of Distrifood
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"You wouldn't put dimethylpolysiloxane, a silicone defoamer, in your chicken dishes? How about tertiary butylhydroquinone (BHQT), a chemical preservative so deadly that even five grams could kill you?
These are just two of the ingredients in a McDonald's Chicken McNugget. Only 50 percent of a McCroquettes is actually real chicken. The other half includes corn derivatives, sugars, fully synthetic puffing agents and ingredients.
There is no doubt that processed food such as in McDonald’s is not part of a healthy diet., et je suis reconnaissant de n’avoir jamais manger de Mc croquettes de poulet de ma vie, mais beaucoup d’Américains ne peuvent pas en dire autant."
(http://thechart.blogs.cnn.com/2010/06/25/a-tale-of-2-nuggets/)
VOILÀ UNE VENDUE A MCDO....ils doivent la payer grassement pour nous dire toutes ces conneries.....
http://www.mcdonalds.ca/ca/fr/food/all-access_moms/from_chicken_to_mcnuggets.html
Dans cette video..le grand chef cuisinier Jamie Oliver, montre réellement comment sont faites les croquettes du McDo et les enfants sont pret quand meme a les manger...ce qui prouvent qu'ils ne savent pas vraiment ce qu'ils mangent car ils veulent quand meme y gouter..
VOYEZ L'EXPERIENCE PAR VOUS MEME
http://nutritionstyledevie.wordpress.com/2010/10/05/des-croquettes-de-carcasse/
Surtout qu'il faut pas être sorti de Centrale Sup pour faire des nuggets à la maison : Du blanc de poulet coupé en morceau trempé dans de l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure, and fried in a pan (dans de l'huile d'olive) !
You really have to have a great hair in your hand not to make them yourself !
Franchement c'est honteux de nous faire manger tous ses dechets reconstitués et aromatisé, taste enhancers , j'en ai gouté et j'ai failli vomir tellement c'etait dégueulasse . maitenant que je connais la composition c'est meme pas la peine!!!!!!!!!!!!!!!!!!.
Haha, y'a rien de malsain dans ce qui est montré.. the stories of "hide things" d'accord, but it would be valid for absolutely everything.
Ce qu'il y a a savoir c'est que :
-Le produit n'est pas dangereux (i can testify)
-He has good taste. (I can still testify but it will be much more relative)
In this video if the term "waste" shocked you, il est pourtant évident qu'ils parlent de toute la viande qui n'est pas vendue car pas "presentable" (= what remains when we have cut a beautiful fillet for example)
..
Les autres ingredients cités ne sont ni plus ni moins que des épices et de la chapelure..
Brief, vous démontrez de vos cris d'horreurs que les commerciaux ont certaines raisons de jouer sur la présentation plutot que sur la qualité.
Biensur, je ne peux pas etre impartial sans prendre en compte que dans tous ces types de plats (mixés et inverifiables) certains n'hesiteront pas a mettre des produits plus ou moins ragoutants, mais n'oublions pas les deux choses importantes ! sain, et bon. (et honete si possible.)
Ps: Au pire lisez la composition..
Well hello my big. So I'm off because this pure northern product is extremely tasty and appreciated by us. Its finesse is sought after by the gourmets that we are. A great chef cooks them in a star restaurant. The secret can be revealed now because it is now known by many gourmets. Donc l' œuf avarie de plusieurs mois est l'ingrédient mystérieux. It does not falsify without worrying because it does not harm health. Ma femme m'indique que dans une variante' les os broyés au mixer peuvent parfumer agréablement ce plat. Cela se pratique principalement en Inde avec les os de cochon. Cela a fait connaître le cochon d'Inde d,ailleurs. Voilà le mystère lève, bon appétit à tous.
Tout à fait d'accord !!! Go see a report on the manufacture of nuggets and we'll talk about it .
Moi je suis ch'ti aussi et je peut vous dire quesquil y a dedans comme ingrédients quil disent pas, c'est des poussins écraser (Ils ecrasent des poussins dans une machine et comme le poussins n'a pas encore de poil et les os sont très mous ben tout y passe :p (appaitissent)
And hairy chicks, more! Beuark!
Je suis ch'ti et vous avez beau dire et répété que c'est des déchets , you neither do not even taste ... depuis mon enfance je mange de la fricadelle certes ce n'ai pas beau a voir a l'assemblage mais bon comme l'ont dit plusieurs personne rien de se que nous mangeons n'est sain !!! You just want you reassured as you can finally short ! even after this story I would eat again and again the fricadelle :) taste and you can give your opinion instead of criticize .
HELLO ME I THINK EVERYTHING THE RESTAURANT HAS EXPIRED MEAT AIVARAS MUST FARM AND CEST EVERY POINT HAS THE LINE A SOON CORDIALLY ALEXANDRE CARTERON
Bonsoir a tous....voila enfin révèlé le "famous secret ingredient" des Fricadelles ou Fricandelles.....un pti morceaux de cervelle humaine est rajoutée a tous les ingrédients indiqués......ce qui fait son gout délicieux et unique......moi j'adore...vive le nord...
and bein yeah che as cha and then !! We crisis on the depiuis still live in North and long live the frcadelle
moi ch'ui pas du ch'nord , but Parmar ,,, on nous empoisonne autrement qu'avec de la fricadelle, quand on voit ce qu'on autorise à nous vendre comme m....
so long live the fricadelle, le porc etc..................
and then going to know what there is in some dishes eh ? !!!!!!