Lexique

Les Aflatoxines

Les aflatoxines sont des toxines produites par des moisissures (mycotoxines) appartenant essentiellement à deux espèces...

15 ans ago

Escherichia coli

Escherichia coli (E. coli) est une bactérie qui s’établit dans le tube digestif de l’homme et des animaux à sang…

15 ans ago

Salmonelle et salmonellose

La salmonelle est une bactérie naturellement présente dans l'intestin des animaux, des reptiles et des oiseaux. Les bactéries ...

15 ans ago

Bacillus Cereus

La morphologie du germe correspond à un grand bacille en forme de bâtonnet de 1 μm de large pour 3…

16 ans ago

Mycotoxines

Les mycotoxines peuvent être toxiques pour l'homme et l'animal avec des degrés variables selon les mycotoxines et l'espèce considérée...

16 ans ago

Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes est une bactérie responsable de la listériose, maladie infectieuse rare mais grave ...

16 ans ago

Histamine

La principale fonction de l’histamine est de détruire les substances étrangères. L'histamine est aussi libérée lors de réactions...

16 ans ago

CSPI

Le Centre pour la science dans l’intérêt public (CSPI) est un organisme but non lucratif qui s’occupe de promouvoir...

16 ans ago

Phtalates

Les phtalates sont un groupe de produits chimiques dérivés (sels ou esters) de l’acide phtalique...

16 ans ago

INRA

Premier institut de recherche agronomique en Europe, deuxième dans le monde, l'Inra mène...

16 ans ago