L’ochratoxine A est une mycotoxine produite par plusieurs champignons microscopiques (genres...
Auteur – F. Boyat
Probiotiques
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants (bactéries ou levures), ajoutés comme...
Palmier à huile
Le palmier à huile d'Afrique ou éléis de Guinée (Elaeis guineensis Jacq.) est un monocotylédone de...
Acide gras trans
Les acides gras trans font partie des acides gras insaturés (en hydrogène), c'est-à-dire comprenant...
Acrylamide
L'acrylamide est le nom usuel du 2-propénamide (amide acrylique) de formule brute C3H5NO...
MDRGF
MDRGF : Mouvement pour les Droits et le Respect des Générations Futures
Les Aflatoxines
Les aflatoxines sont des toxines produites par des moisissures (mycotoxines) appartenant...
Bisphénol A – Une substance dangereuse
Retrouvez l’article sur
Escherichia coli
Escherichia coli (E. coli) est une bactérie qui s’établit dans le tube digestif de l’homme et des...
Salmonelle et salmonellose
La salmonelle est une bactérie naturellement présente dans l'intestin des animaux, des reptiles et...
Bacillus Cereus
La morphologie du germe correspond à un grand bacille en forme de bâtonnet de 1 μm de large pour 3...
Mycotoxines
Les mycotoxines peuvent être toxiques pour l'homme et l'animal avec des degrés variables selon les...
Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes est une bactérie responsable de la listériose, maladie infectieuse rare mais...
Histamine
La principale fonction de l’histamine est de détruire les substances étrangères. L'histamine est...