Colorants, édulcorants, conservateurs, que cachent-ils ?

Colorants, édulcorants, conservateurs, que cachent-ils ?

Dimanche 26 février 2017, 20h55 (50 minutes) – France 5

Confiseries

Les additifs, dont 300 sont couramment présents dans notre alimentation, ont fait leur apparition dans les années 60 avec le développement des aliments industriels. Naturels ou chimiques, ils ont tous été autorisés par les autorités européennes. Mais, aujourd’hui, des scientifiques dénoncent les risques d’effet cocktail, lorsque plusieurs additifs se cachent dans un même aliment. Ils pointent également la présence de particules ultra-fines, les nanoparticules. Des chercheurs de l’INRA démontrent que ces substances peuvent traverser l’intestin, affaiblir le système immunitaire et entraîner l’apparition de cancers. Aucun étiquetage spécifique, pourtant requis par la réglementation européenne, ne permet au consommateur d’être alerté sur la présence de ces nanoparticules.

Rediffusions : le 5 mars 2017 à 17h35 et le 16 mars 2017 à 16h30

Une carotte presque parfaite

Dimanche 26 février 2017, 21h45 (60 minutes) – France 5

Carottes

Les quatre cinquièmes des carottes consommées aux Etats-Unis sont produites en Californie. Alibi santé pour lutter contre la «junk food», les mini-carottes sont appréciées aux tables d’apéritif. Pensées au départ comme un produit anti-gaspillage, elles représentent maintenant un business qui se chiffre en milliards de dollars. Mais ces petites carottes sont-elles aussi saines qu’on le prétend ? Ce document décrypte les mécanismes de la filière de production de la carotte, qui est aussi l’un des légumes préférés des Français, donnant des clés pour comprendre les ressorts du gaspillae industriel ainsi que les conséquences de la production agricole intensive.